Чем прекрасна китайская кухня?

Чем прекрасна китайская кухня?

Каждый человек, побывавший в Китае, не откажет себе в удовольствии попробовать местную кухню. Практически все знатоки находят китайскую кухню изысканной. Она разнообразна в силу географических особенностей различных провинций и в ней используется огромное разнообразие продуктов.

Традиционные блюда повседневной китайской кухни отличаются от изысканной праздничной, ведущей свою родословную от древней императорской и княжеской кухни. Если простой народ ел все, что растет на земле, ходит, бегает, летает, плавает просто «с голодухи», то аристократы включали в свое меню экзотические продукты (такие, как ласточкины гнезда или мясо змей) с целью получения новых вкусовых ощущений. Впрочем, во всех странах мира простой народ ел одно, а правящая верхушка – совсем другое. Ну и конечно, нужно отметить исключительную роль риса в ежедневном меню каждого китайца.

Чем прекрасна китайская кухня?

Большая часть блюд традиционной китайской кухни готовится очень быстро. Перед термообработкой продукты мелко нарезаются. Обжаривание происходит всего за несколько минут на сильно разогретой сковороде полусферической формы в большом количестве масла. Другим способом приготовления блюд является варка на пару. Так готовят знаменитые китайские пельмени.

Порядок подачи блюд в китайской кухне тоже отличается от принятого у нас. Гостей сперва угощают чаем и сладостями, затем главные блюда, а в конце суп. Хотя для европейских гостей они могут подать блюда в более привычном для нас порядке.

Как вы знаете, большую часть блюд китайцы едят деревянными палочками. Поскольку все блюда перед подачей на стол нарезают небольшими кусочками, необходимость в ноже за столом не возникает. Суп едят из плошек короткими фарфоровыми ложками.

китайская кухня

Когда обедает большая компания.

Когда обедает большая компания, на стол ставят круглый вращающийся стеклянный столик, на который выставляют все закуски и горячие блюда для всей компании. Заметим, что число блюд может быть достаточно большим. Захотелось вам отведать какого-то блюда – поверните столик так, чтобы это блюдо оказалось напротив вас и своими палочками накладываете нужное количество в свою тарелку или плошку.

Пробуя разнообразные китайские блюда, далеко не всегда можно понять, что собственно отправляешь в рот. Названия блюд часто ни о чем не говорят. Может, так оно и к лучшему, не знать…

©При частичном или полном использовании данной статьи — активная гиперссылка ссылка на alfaed.ru ОБЯЗАТЕЛЬНА

Вас это заинтересует:

Тэги: Еда, Китай

Еще нет комментариев

Добавить комментарий